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包 丁
和包丁
日本刀を原型とした伝統と技術である地金と鋼を合わせた製法を用いた和包丁。魚をおろすのに適した出刃、魚の繊維を崩さないよう長い刃渡りが特徴的な柳刃、野菜を切るのに適した薄刃など、多様な食材や調理法に応じて使い分けるのに適した包丁です。
洋包丁
明治以降から一般に広まり、元は肉を切ることに適した包丁。家庭でもっとも一般的で扱いやすく万能包丁とも呼ばれる三徳や文化包丁、肉を切ることにより長けた牛刀や筋引など現代では切る・剥く・刻むなど様々な用途で使われています。
特殊包丁
一般的な形状以外にも、パンを着るために波型の刃をもつパン切や、特徴的な四角い形状で重さを利用しながら切る・叩く・潰すといった用途で使用される中華包丁など、お客様の細かなにニーズにもお応えします。